Theo quan niệm dân gian, ăn thịt thú rừng đầu năm sẽ đem lại may mắn, phát tài phát lộc. Với đồng bào dân tộc vùng núi phía Bắc, thịt lợn mán lại là một trong những món ăn không thể thiếu mỗi dịp tết, lễ hội, hay những dịp cúng giỗ quan trọng.
Theo nhà văn Đoàn Việt Hùng, người nhiều năm nghiên cứu văn hóa dân gian cho rằng, sở dĩ người dân tộc có quan niệm đó bởi lông lợn rừng nói chung và lợn mán nói riêng có 3 chấu tượng trưng cho Phúc - Lộc - Thọ. Phúc tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành. Lộc tượng trung cho sự giàu có, thinh vượng, mong muốn một vụ mùa bội thu. Còn lộc hàm ý cầu mong gia tăng tuổi thọ, sống lâu, khỏe mạnh. Do đó, mỗi dịp lễ tết đầu năm, mùng một hàng tháng, người dân ở đây đều ăn thịt lợn mán để cầu may mắn, và sức khỏe.
Đồng bào thiểu số còn quan niệm rằng, lợn mán mang đặc trưng của thú rừng hoang dã, khỏe mạnh, có sức bền cao nên ăn lợn mán đầu năm thì cả năm sẽ có sức khỏe dồi dào, tốt lành. Cùng với quan niệm này, người dân ở đây không ăn thịt nai hay thịt bò vì liên tưởng đến hình ảnh ngơ ngác và chậm chạp mà hai con vật này mang lại.
Quan niệm này dần dần lan rộng ra khắp các tỉnh thành trong cả nước. Xu hướng ăn thịt lợn mán lấy may đã trở nên phổ biến với nhiều kiểm chứng từ người dân. Chẳng thế mà, thịt lợn mán lại chạy hàng đến vậy, các quán chuyên về lợn mán mẹt mở ra thu hút đông đảo thực khách.
Xét về phương diện ẩm thực, lợn mán cũng là một món ăn lạ với giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Những món ăn ngon từ thịt lợn mán có thể kể đến như: Lợn mán nướng riềng mẻ, lợn mán quay lá mắc mật, lợn mán xào lăn, lòng dồi hấp, rựa mận ăn kèm bún rất ngon, canh xương ninh lá giang thanh thanh chua chua…
Theo nhà văn Đoàn Việt Hùng, người nhiều năm nghiên cứu văn hóa dân gian cho rằng, sở dĩ người dân tộc có quan niệm đó bởi lông lợn rừng nói chung và lợn mán nói riêng có 3 chấu tượng trưng cho Phúc - Lộc - Thọ. Phúc tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành. Lộc tượng trung cho sự giàu có, thinh vượng, mong muốn một vụ mùa bội thu. Còn lộc hàm ý cầu mong gia tăng tuổi thọ, sống lâu, khỏe mạnh. Do đó, mỗi dịp lễ tết đầu năm, mùng một hàng tháng, người dân ở đây đều ăn thịt lợn mán để cầu may mắn, và sức khỏe.
Đồng bào thiểu số còn quan niệm rằng, lợn mán mang đặc trưng của thú rừng hoang dã, khỏe mạnh, có sức bền cao nên ăn lợn mán đầu năm thì cả năm sẽ có sức khỏe dồi dào, tốt lành. Cùng với quan niệm này, người dân ở đây không ăn thịt nai hay thịt bò vì liên tưởng đến hình ảnh ngơ ngác và chậm chạp mà hai con vật này mang lại.
Quan niệm này dần dần lan rộng ra khắp các tỉnh thành trong cả nước. Xu hướng ăn thịt lợn mán lấy may đã trở nên phổ biến với nhiều kiểm chứng từ người dân. Chẳng thế mà, thịt lợn mán lại chạy hàng đến vậy, các quán chuyên về lợn mán mẹt mở ra thu hút đông đảo thực khách.
Xét về phương diện ẩm thực, lợn mán cũng là một món ăn lạ với giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Những món ăn ngon từ thịt lợn mán có thể kể đến như: Lợn mán nướng riềng mẻ, lợn mán quay lá mắc mật, lợn mán xào lăn, lòng dồi hấp, rựa mận ăn kèm bún rất ngon, canh xương ninh lá giang thanh thanh chua chua…
0 nhận xét:
Đăng nhận xét