Chè trôi nước thanh mát ngọt lịm

Chè trôi nước là món ăn từ xa xưa không biết có từ khi nào của người dân Việt Nam. Nhưng đến ngày nay chè chay vẫn không bị mai một đi mà còn trở thành món ăn phổ biến của mọi người. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm nó. Ngay sau đây tôi sẽ chỉ cho các bạn nhé.

Nguyên liệu:

- 300g bột gạo nếp.

- 200g đậu xanh bóc vỏ

- 200g lá dứa

- Đường, gừng, nước cốt dừa

- Dừa nạo, nước lạnh

- Bột năng hoặc sắn dây

Cách làm:

- Cho vào nồi lớn 200ml nước cốt dừa, 100ml nước lạnh, 1/3 thìa cà phê muối, 30g đường, 2 lá dứa rồi bắc lên bếp nối sôi với lửa nhỏ.

- Trong khi đó pha 1 muống cà phê bột sắn dây,  2 mỗng cà phê nước lạnh, hòa tan rồi đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa cho vừa khuấy đều để phần bột năng không vị vón cục, sau đó thì tắt bếp.

- Cho 1 lít nước lạnh vào nồi, 150g đường nâu, 50g đường trắng, gừng thái sợi đun với lửa nhỏ cho đường tan hết rồi tắt bếp.

- Đổ bột gạo nếp vào một bát lớn, cho từ từ nước nóng vào nhồi thật kĩ rồi cho phần nước ép lá dứa vào nhồi cùng đến khi bột mịn và không dính tay là được, bọc bột với màng bọc thực phẩm bảo quản trong vòng 30 phút cho bột nở.

- Cho 50g đường vào phần đậu xanh, cho vào máy xay xay nhuyễn, dùng một chiếc chảo chống dính cho đậu xanh đã xay vào đặt lên bếp đun với lửa nhỏ cho thêm nước cốt dừa vào đun đến khi đậu xanh sánh lại là được.

- Cho thêm dừa nạo sợi, cắt nhỏ vào phần đậu xanh, trộn đều, viên thành những viên tròn nhỏ.

- Bỏ bột ra, nhào lại khoảng 5 phút. Chia bột thành những viên tròn nhỏ, vo qua một lúc rồi nhẹ nhàng làm dẹp viên bột. Đặt đậu xanh vào giữa, rồi bọc kín lại, vo tròn. Đặt lên bếp một nồi nước sạch, bỏ thêm 1/3 thìa cà phê muối đun sôi, sau đó thả bánh vào luộc. đợi bánh nổi thì vớt ra đĩa và trang trí là đã hoàn thành.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!