Lợn Mán rừng nấu rựa mận thơm ngon

Trong tiết trời thu hơi se lạnh, món ăn nóng hổi làm ấm lòng, hình ảnh khói nghi ngút, hương thơm quấn quýt, vị nồng nàn của thịt lợn Mán rừng nấu rựa mận thật là khó quên. Cùng tham khảo cách làm thịt lợn Mán nấu rựa mận thơm ngon nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 300gr đầu đùi lợn rừng

- 20gr tương bần

- 50gr đậu xanh không vỏ

- 5gr ớt hiểm xanh

- 50ml rượu trắng

- Hạt nêm, Dầu ăn

- Rau ăn kèm (lá mơ, húng quế, mùi tàu, húng lủi).

- Gia vị: Riềng, sả, mẻ, tỏi, hành, mắm tôm, tiết lợn

Cách thực hiện Thịt lợn rừng nấu rựa mận như sau:

- Bước 1: Thịt đùi lợn rửa sạch, để ráo, thái miếng hìn quân cờ, ướp riềng, sả, hành tím băm, tỏi, hạt nêm, đường, tương bần, mắm tôm và rượu trắng trong vòng 20 phút cho thấm gia vị.

- Bước 2: Sả bóc lớp ngoài, lấy phần gốc, rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng rồi băm nhỏ. Riềng gọt vỏ, thái lát, băm nhỏ.

- Bước 3: Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm xanh rửa sạch, để nguyên quả.

- Bước 4: Cơm mẻ lọc qua rây, bỏ xác và lấy nước.

- Bước 5: Huyết lợn rửa nhẹ tay dưới vòi nước nhỏ, để ráo.

- Bước 6: Đậu xanh không vỏ ngâm nở mềm, đem hấp chín, cà mịn.

- Bước 7: Các loại rau ăn kèm nhặt lấy lá, ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

- Bước 8: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1,5 thìa súp dầu ăn, cho thịt lợn rừng đã ướp vào xào kỹ rồi vặn lửa nhỏ đun đến khi thịt chín mềm.

- Bước 9: Kế tiếp, cho đậu xanh, cơm mẻ, huyết lợn vào đảo nhanh tay khoảng 5 phút nửa là được.

- Bước 10: Dọn món thịt lợn rừng nấu nhựa mận ra tô, ăn kèm với bún tươi, tỏi thái lát, ớt hiểm xanh va các loại rau. Thưởng thức nóng.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món thịt Lợn Mán nấu rựa mận!