Thứ Sáu, 16 tháng 6, 2017

Cá trắm là loài cá thuộc họ cá chép có thể dài tới 1,5 mét, nặng 45 kg và sống tới 21 năm, thân cá trắm cỏ thon dài và có dạng hình trụ, bụng tròn, thót lại ở gần đuôi; chiều dài lớn gấp 3,6-4,3 lần chiều cao của thân và gấp 3,8-4,4 lần của chiều dài đầu; chiều dài của đuôi lớn hơn chiều rộng của nó.  Ở Việt Nam đây là loại cá được được chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc sắc.
Hôm nay mọi người sẽ được sẽ được học cách làm món cá trắm hấp bia ngon chuẩn nhà hàng
Những lưu ý khi làm cá chép hấp bia:
– Bên cạnh cá chép, bạn cũng có thể hấp bia các loại cá phù hợp khác như: cá quả, cá thu, cá trắm
– Cá càng to càng ngon, phần đầu cá có thể dùng để nấu canh chua.
– Trước khi nấu nên ướp cá với một chút muối để thịt cá cứng, không bị nát
A. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá trắm hấp bia
- 2 quả cà chua
- Thì là, hành lá, hạt tiêu
- 1 lon bia
- 2,5 kg cá trắm
- 5 củ sả rửa sạch cắt gốc và cắt bớt phần ngọn rồi chẻ
- 1 củ gừng cạo vỏ đập dập
- 1 thìa bột canh
B. Hướng dẫn làm món cá trắm hấp bia
- Trước tiên hãy đánh vảy, mổ và rửa sạch cá, sau đó rửa lại với nước dấm và để ráo cá (có thể dùng khăn thấm khô).
Cắt miếng cá thành khúc và ướp với bột canh, sả và gừng để khoảng nửa tiếng.
Chuẩn bị sẵn một cái nồi, sau đó lót toàn bộ sả, gừng đập dập xuống đáy nồi. Xếp cho đều và ngay ngắn. Lấy một lon bia đổ vào nồi cho vừa ngập sả, đun sôi vặn nhỏ lửa.
- Tiếp tục xếp các lớp cá vào nồi và vặn lửa vừa đun tiếp cho đễn khi cá chín thì mở nắp nồi cho thì là, hành lên trên và đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp là được. Món cá trắm hấp nên ăn nóng. Ngay sau khi tắt bếp bỏ ra đĩa và ăn luôn.
Món cá hấp bia chấm với mắm gừng tỏi ớt hoặc ăn kèm với bún tươi cực kỳ ngon miệng. Lưu ý nên ăn ngay khi còn nóng để cá thơm, ngọt đậm và không bị tanh.
Hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp bia sẽ mang lại cảm giác thích thú cho cả gia đình bạn khi thưởng thức món ngon này vào một dịp đặc biệt.
Với món cá trắm tươi hấp bia bạn có thể ăn riêng cá hoặc ăn kèm rau sống, bún tươi đều cực kỳ ngon miệng.
Thật đơn giản là cả nhà đã có trong tay công thức làm món cá trắm hấp bia cực ngon rồi, làm ngay món ngon trên cho cả nhà nào bạn.
Xem thêm: Lý do lựa chọn Tiệc Hưng Thịnh để nấu cỗ

Tagged:

0 nhận xét:

Đăng nhận xét