Làm bánh bột lọc nhân tôm cho cả gia đình

Cách làm món bánh bột lọc gói nhân tôm thịt dân dã ăn một lần nhớ mãi, được gói trong lá chuối tạo nên hương vị thơm ngon mà dân dã. Phần vỏ bánh dai mềm, nhân tôm thịt đậm đà, ăn chung với nước mắm chua ngọt thì thật là tuyệt vời. 

Nguyên liệu:

+ Tôm nhỏ: 200g

+ Thịt ba chỉ: 200g

+ Bột năng: 600g

+ Muối, đường, dầu ăn, nước

+ Nấm mèo, ớt, tỏi, chanh.

Cách làm:

Bước 1: Tôm bỏ đầu, cắt chân, thịt thái miếng nhỏ đem ướp muối, tiêu, đường. nấm mèo đem ngâm nước thái miến nhỏ. Đợi 10 phút cho ngấm rồi bắc lên bếp rang chín thịt, múc ra để riêng. Cho tôm vào rang săn lại, thêm chút đường để vỏ tôm được giòn và có màu đẹp, cho thịt, nấm mèo vào đảo cùng tôm.

Bước 2: Cho bột, nước, dầu ăn, muối vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ, quấy nhanh tay đến khi bột đặc, tiếp tục quấy nhanh tay 2 phút nữa thì tắt bếp bỏ bột ra khỏi chảo (nếu không nhanh tay bột sẽ trở nên trong nặn bánh rất khó) thêm một chút bột bên ngoài cho khỏi dính tay. Chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn, ấn dẹt rồi xếp nhân tôm thịt vào gấp mép đôi 2 mép tạo hình bán nguyệt. Hành lá thái nhỏ, thêm dầu ăn vào trộn cùng, bắc lên bếp đảo cho hành chín.

Bước 3: Đun một nồi nước chờ thật sôi mới cho bánh vào luộc, đợi khi bánh nổi lên tức là bánh đã chín, vớt ra thả ngay bánh vào chảo hành và dầu ăn đã chuẩn bị sẵn, xóc đều để bánh khỏi dính vào nhau. Cuối cùng là chúng ta chỉ cần pha một bán nước chấm đúng theo khẩu vị của mình là đã hoàn thành rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!