Cá trạch là một loại thực phẩm được nhiều người ưa thích bởi tính dân dã mà lại rất bổ dưỡng. Món cá chạch kho tương, riềng được xem là cách kho dân dã nhất, nhưng lại mang hương vị đậm đà khiến ăn một lần rồi nhớ mãi. Cách chế biến cá chạch kho tương riềng không khó, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là chị em có thẻ chuẩn bị cho gia đình một bữa cơm ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 500g cá chạch
- 200g thịt dọi
- 1 củ riềng
- 100ml tương bần
- Gia vị: mì chính, tiêu,
- 1 trái ớt cay
Cách làm:
Bước 1: Chạch làm sạch và cắt bỏ phần đầu, rửa chạch bằng gừng hòa rượu trắng cho hết mùi tanh và nhớt, ngoài ra bạn có thể dùng tro bếp hoặc lá tre để làm sạch nhớt. Riềng giã nhỏ. Thịt ba chỉ xắt miếng nhỏ hơi dài.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp và đun cho nóng cùng với dầu ăn. Khi dầu đã nóng già bạn cho chạch vào bắt đầu rán, khi thấy chạch đã vàng đều gắp ra đĩa.
Bước 3: Cho một nửa phần riềng đã chuẩn bị lót dưới đáy nồi, tiếp đến bạn cho chạch đã rán vào nồi. Tiếp đó cho thịt và chế biến các loại gia vị: mỳ chính, tương bần, tiêu, ớt lên trên
Bước 4: Bạn đặt nồi kho cá lên bếp đun sôi. Khi nồi kho cá đã sôi bạn cho lửa nhỏ và đun tiếp tục đến lúc cạn là được. Cá chạch kho chắc thịt, mềm xương và đậm đà gia vị, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của mùi tương.
Cuối cùng thì món cá trạch kho tương cũng đã hoàn thành, bữa cơm của gia đình đổi khẩu vị hẳn là mọi người sẽ thấy rất hào hứng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét