Lợn mán nướng giềng mẻ thơm lừng hấp dẫn

Riềng mẻ và cá kho dường như đã trở thành một bộ đôi quá quen thuộc. Riềng mẻ là hai loại gia vị luôn đóng vai phụ đi sau cá kho. Vậy nhưng hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn một món ăn ngon tuyệt khác: Lợn mán nướng riềng mẻ. Cùng tham khảo cách chế biến món ăn ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1k thịt lợn mán, phần ba chỉ

- 1 chén mẻ

- 5 củ sả

- 2 củ hành khô

- 50gr gừng tươi

- 5 củ riềng

- 1 thìa hạt dổi

- Mắm tôm, mật ong, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn

Hướng dẫn cách chế biến món ăn:

Bước 1. Thịt lợn mán rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn.

Bước 2. Sả và hành khô băm nhỏ. Riềng giã nhỏ, vắt lấy nước.

Bước 3. Ướp phần thịt lợn mán với nước riềng, sả, hành khô, mắm tôm, mẻ, mật ong, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn, hạt dổi. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.

Bước 4.  Xiên thịt vào que tre hoặc để trên vỉ và nướng.

Bước 5. Khi thịt chín vàng, bên ngoài hơi cháy cạnh, thơm mùi gia vị là đã chín.

Lưu ý

- Thịt ba chỉ có thể thay bằng phần thịt vai nếu bạn thích ăn nạc, hoặc nếu bạn thích thịt mềm hơn thì có thể mua phần chân giò lợn mán để thay thế. Thịt lợn mán rất săn chắc, ít mỡ nên bạn không cần quá lo món ăn quá béo.

- Thịt lợn mán có mùi hôi rất đặc trưng, mùi hôi này khác với mùi hôi của thịt lợn nái hay lợn tiêm thuốc khác sinh. Do đó, bạn nên ướp thật kĩ phần thịt với nhiều gia vị, nếu sau khoảng 30 phút mùi hôi vẫn chưa giảm thì bạn nên ướp thịt trong thời gian lâu hơn. Nên trộn đều gia vị và đảo nhẹ phần thịt để gia vị ngấm đều và nhanh hơn.

- Bất kì món nướng nào, không riêng thịt lượn mán nướng riềng mẻ, ngon nhất là khi được nướng trên than hoa. Trường hợp không có than hoa như các gia đình ở thành phố, bạn nên dùng bếp nướng hay chảo rán.

Món thịt lợn mán nướng riềng mẻ mang đến một hương vị thật tuyệt hảo. Hãy thử làm món ngon này để thiết đãi cả nhà nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt lợn mán nướng giềng mẻ!